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126060.com咖啡厅服务员的工作职责


发布日期:2019-11-16 19:06   来源:未知   阅读:

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  1、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。

  2、上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。

  3、正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。

  5、客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。

  6、服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。

  7、当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。

  8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。

  9、操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。

  11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾,香巾必须干净整洁。

  1、检舍和补充服务枳内的川品(依照餐厅的配置要求)。调味料品应在保鲜盒内存放,调料瓶内物料不能少于8分满,调料品清理污垢杂物,调料杂质。

  3、整理桌面和座椅的摆放符合规范、纸盒摆放在左侧、呼叫器摆放于右侧,每个桌面放置与人数相等的餐垫纸及餐具将每个水壶的柠檬水加满,夏季水温5度以下,冬季水温65度以下。

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  整理个人仪容仪表,长发盘起,淡妆上岗,不留长指甲,不涂指甲油,注意口腔卫生,不吃带异味食品5.9:50服务员立岗,按标准站姿站位,面带微笑,热情周到为客人提供服务。

  6.10:00—12:00服务员对客服务,主动为客人推销特色饮品,当客人点单完毕后,查看客人手牌,并下单至吧台并通知输单员.7.12:00—12:40服务员轮流倒班用餐。

  在用餐前与同班同事做好交接工作8.12:40—16:30对客服务,面带微笑,使用礼貌用语,为顾客提供优质服务.

  2013-04-06展开全部1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排